Découpe de Gâteau Roulé avec le Couteau Ultrasonique
Sonikel Systèmes Ultrasoniques offrent les solutions telles que la machine et l’automatisation pour les applications de découpage ultrasonique dans le secteur alimentaire. La découpe par ultrasons ont de nombreux avantages selon la coupe traditionnelle avec guillotine. Il est très réussi dans les applications où il y a des matériaux bruts tels que, les noisettes, les pistaches et les noix. La crème à l'intérieur du gâteau roulé, est passé au couteau pendant la coupe. Il est impossible de passer la crème pourque le couteau ultrasonique fasse des vibrations. Les couteaux de coupe ultrasoniques sont conçues et fabriquées en titane par Sonikel. La découpe par ultrasons est maintenant fréquemment préférée dans les applications alimentaires. En particulier, l'utilisation de la découpe par ultrasons est inévitable dans des produits tels que les gâteaux roulés, les croissants, les pâtes au sucre, les gâteaux qui ont tendance à coller pendant la découpe. Sonikel Systèmes Ultrasoniques effectuent des coupes d'essai sur les échantillons basés sur des projets et partagent les résultats directement avec les clients. Ainsi, l'utilisateur final voit comment obtenir une découpe lorsqu'il investit dans la technologie ultrasonique. La corne de titane doit être retirée en l'immergeant dans un réservoir d'eau et être nettoyée à l'air comprimé pendant la découpe à ultrasons s'il y a une adhésion sur le couteau appelé la corne ultrasonique. Le contrôle de ce processus est vérifié par un logiciel et un matériel d'automatisation à ultrasons.
