Découpage de Chocolat à la Pistache avec Lame en Titane Ultrasonique
Sonikel Systèmes Ultrasoniques offrent les solutions telles que la machine et l’automatisation pour les applications de découpage ultrasonique dans le secteur alimentaire. La découpe par ultrasons ont de nombreux avantages selon la coupe traditionnelle avec guillotine. Il est très réussi dans les applications où il y a des matériaux bruts tels que, les noisettes, les pistaches et les noix. La crème à l'intérieur du gâteau roulé, est passé au couteau pendant la coupe. Il est impossible de passer la crème pourque le couteau ultrasonique fasse des vibrations. Les couteaux de coupe ultrasoniques sont conçues et fabriquées en titane par Sonikel. La découpe par ultrasons est maintenant fréquemment préférée dans les applications alimentaires. En particulier, l'utilisation de la découpe par ultrasons est inévitable dans des produits tels que les gâteaux roulés, les croissants, les pâtes au sucre, les gâteaux qui ont tendance à coller pendant la découpe.
